银鱼炒蛋(家常菜：银鱼炒蛋)

银鱼是南方人家里常备的一种食材，多用来炒菜或做成汤品。今天分享一道家常好吃的银鱼炒蛋做法，简单易学，营养美味。

【食材】

• 鸡蛋2个
• 银鱼100克
• 葱姜适量
• 盐适量
• 油适量

【做法】

1. 鸡蛋打散待用，银鱼洗净，葱姜切末备好。
2. 平底锅热锅凉油，放入葱姜爆香。
3. 放入银鱼，煸炒至金黄。
4. 加入鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

炒银鱼要快火翻炒，否则银鱼容易油炸过头，口感硬脆。鸡蛋可以多加一些，可以增加菜品的营养价值。